Rocambole Prestígio

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Massa

4 gemas 6 claras em neve
2 xícaras de chá de leite desnatado
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 xícaras de açúcar refinado
Recheio

2 latas de leite condensado
2 colheres de açúcar
4 colher de sopa de leite de coco
1 colher de café de essência de baunilha
10 colheres de sopa de coco ralado
Cobertura

4 colheres de leite condensado
coco ralado

[MODO DE PREPARO]
Coloque todos os ingredientes da massa na batedeira e bata ate ficar uniforme. Unte uma assadeira e forre com papel-manteiga também untado. Despeje a massa e asse por 20 minutos. Coloque os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo para engrossar. Reserve. Quando estiver assado desenforme o rocambole ainda quente em um pano limpo e meio úmido. Retire o papel espalhe o recheio e enrole. Pincelar o leite condensado sobre o rocambole e salpicar com coco a gosto. Dica: sirva gelado e com uma bola de sorvete de creme ou sabor que você preferir.